やな場で捕れる天然の郡上鮎のみを使用した貴重な甘露煮です。 　 遠赤外線の熱で軽く焼き上げ、当店独自の味つけでじっくりと煮込み、骨まで柔らかく仕上げています。 　清流長良川の上流域で育った天然の郡上鮎を、ぜひお召し上がりください。